Các loại phở ở Việt Nam – Bạn có biết Việt Nam có bao nhiêu loại phở?
Các loại phở Việt Nam ngày càng được biến tấu đa dạng với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từ công thức phở bò truyền thống, những đầu bếp tài ba đã cải tiến và tạo các món ăn khác nhau nhưng vẫn mang tên gọi là “Phở”. Đi dọc từ Bắc vào Nam, bạn có thể tìm thấy vô số các phiên bản của món phở Việt. Ngay bây giờ, hãy cùng mình điểm danh xem Việt Nam có bao nhiêu món phở nhé.
Các loại phở nổi tiếng ở Việt Nam
Phở nước
Đây là loại phở phổ biến và nổi tiếng nhất với bạn bè quốc tế. Món phở truyền thống với thành phần chủ yếu là bánh phở và nước dùng. Trong đó, phần thịt bò thường được chế biến đa dạng như: sốt vang, gầu, tái, chín,… Ngoài ra, phần nước dùng cho nồi phở cũng được hầm từ xương bò, xương heo, hòa quyện với nhiều loại gia vị như: hồi, quế, đinh hương, thảo quả,… Ngày nay, các đầu bếp còn dùng nguyên liệu thịt gà thay cho thịt bò. Điều này tạo nên hương vị mới lạ và chóng ngán cho người thưởng thức.
- Địa chỉ ăn phở thố đá ngon: Phở Z586 tại Cần Thơ.
Phở chay – Một trong các món phở phổ biến của người Việt
Phở chay không chỉ là món ăn thanh đạm, thơm ngon mà còn là một món phở chống ngán. Đây là món ăn rất thích hợp cho những người ăn chay hoặc Phật tử vào những ngày rằm, mùng 1. Khác với phần nước dùng của các loại phở khác, phần nước dùng của phở chay thường có màu trong; thơm đậm vị phở và có vị ngọt thanh tự nhiên của rau củ. Bên cạnh đó, sợi phở cũng mềm dai, ăn cùng với nấm rơm, đậu hũ chắc chắn sẽ đọng lại trong bạn những hương vị khó quên.
Phở sắn (khoai mì)
Phở sắn là món ăn dân dã và quen thuộc của miền quê xứ Quảng. Khác với phở thông thường, sợi phở sắn thường có độ giòn nhất định và có màu sắc sáng trong như gương. Ngày nay, các đầu bếp thường có nhiều cách chế biến phở sắn khác nhau. Trong đó phải kể đến món phở trộn vô cùng độc đáo. Không cần quá cầu kỳ, món phở sắn chỉ cần trộn cùng vài lát thịt nạt, tôm tươi và rau thơm là có thể “hớp hồn” biết bao thực khách.
Phở khô
Phở khô được xem là một biến tấu đặc sắc của món phở Việt. Đây là món phở đặc trưng của người dân Gia Lai. Thưởng thức một miếng phở dai dai, húp một miếng súp nóng hổi, ngọt thanh; bạn sẽ cảm nhận được hương vị trọn vẹn của món phở tại vùng cao nguyên bát ngát này.
Phở cuốn – Một trong các món phở nổi tiếng của Hà Nội
Phở cuốn là món ăn “trứ danh” của vùng đất Hà Thành mà bất cứ ai cũng không nên bỏ qua. Món ăn này được tạo ra từ những miếng bánh phở to bản, cuộn chung với rau, thịt bò và ăn kèm với chén nước chấm đặc trưng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn chinh phục được cả những khách hàng khó tính nhất.
Phở chiên phồng
Bên cạnh các món phở nước nổi tiếng thì phở chiên phồng cũng là món ăn hấp dẫn bạn không nên bỏ qua. Phở chiên phồng được làm từ loại bánh phở to gấp lại thành nhiều lớp rồi chiên lên; ăn kèm với thịt bò xào rau cải ngọt. Món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được mọi thực khách từ hương vị đến màu sắc.
Phở trộn
Đây là món phở đặc biệt khiến mọi thực khách không thể quên ngay từ lần đầu thưởng thức. Phở trộn là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh phở tươi và những lát thịt bò mềm ngon, hòa quyện cùng các loại rau thơm tạo nên một món ăn độc đáo, lạ miệng. Với món phở trộn, người ăn thường tự cho gia vị vừa theo sở thích của mình rồi dùng đũa đảo đều cho ngấm và thưởng thức.
Phở chua
Phở chua là món ăn đặc sản của những tỉnh thành vùng núi phía Bắc như: Cao Bằng, Lạng Sơn, Hà Giang. Một tô phở chua thông thường sẽ gồm các loại nguyên liệu khác nhau như: bánh phở, thịt xá xíu, thịt gà xé, hành phi, khoai môn, lạp sườn,… Tất cả như kết hợp lại với nhau để trở thành một món ăn mang đủ hương vị: chua, cay, mặn, ngọt. Đây chắc chắn sẽ là món phở khiến mọi tín đồ ẩm thực đều mê mẩn.
Phở 2 tô
Đây được xem là món đặc sản ngon đúng điệu của vùng đất Pleiku. Điểm độc đáo của món phở này so với những món phở còn lại là một phần ăn sẽ gồm 2 tô. Một là tô phở khô đã trụng kèm chút tóp mỡ, thịt xay; tô còn lại là nước lèo kèm thịt bò, bò viên hoặc thịt gà. Bên cạnh đó, món phở này cũng được ăn kèm với giá trụng, húng quế, xà lách và không thể thiếu tương đen.
Phở xào
Khác với món phở nước coi trọng vị ngọt thanh của nước dùng; phở xào ngon phải có sự hài hòa giữa bánh phở, rau và thịt. Thông thường, mọi người hay ái ngại vì độ dầu mỡ của món phở xào. Tuy nhiên, đĩa phở xào vừa chín tới, đúng độ lại khiến thực khách không thể kìm lòng. Từng sợi bánh phở mềm dai thấm sốt, hoà quyện với vị thanh ngọt của thịt bò chắc chắn sẽ đọng lại trong bạn những hương vị khó quên.
Phở chiên
Phở chiên được chế biến từ những sợi phở bình thường. Sau khi đã gỡ rối, các sợi phở này được cho vào chảo dầu và đập mỏng để tạo thành hình tròn to. Với món phở chiên, khi ăn bạn sẽ vừa thấy giòn, vừa thấy mềm mà không hề bị ngán. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn ăn mãi không thôi.
Phở tíu
Nghe cái tên “phở tíu” ắt hẳn nhiều người đều đang cảm thấy rất lạ lẫm. Bởi vì đây là món phở trộn đặc biệt của người Hà Nội mà không phải ai cũng biết. Món ăn này gây ấn tượng cho thực khách bởi hương vị chua ngọt đặc trưng và chóng ngán.
Một tô phở tíu thường gồm các nguyên liệu như: bánh phở, thịt xá xíu; hành phi, rau mùi, nước sốt,… Trong đó, nhân quyết định độ ngon của tô phở tíu đó là nước sốt. Trước khi mang ra cho thực khách bát phở sẽ được chan 3 loại nước sốt gồm 3 vị: chua, mặn, ngọt; sau đó rưới thêm một chút sốt mỡ để tạo độ béo ngậy và thơm vừa đủ.
Phân chia các loại phở theo đặc trưng
Phở Hà Nội
Món phở Hà Nội được xem là tinh hoa ẩm thực phía Bắc và đại diện cho các món phở truyền thống tại Việt Nam. Khác với nhiều vùng miền khác, nước dùng của phở Hà Nội thường trong và được ninh từ xương heo. Thưởng thức một bát phở Hà Nội, bạn sẽ cảm nhận được từng sợi phở mỏng, mềm và hương vị thơm ngon trong từng thớ thịt bò.
Phở bò Nam Định
Phở bò Nam Định là một trong những món ăn “nức tiếng” của mảnh đất Thành Nam. Món ăn này được chế biến từ những sợi phở rất mịn và dẻo dai. Với những “phương thức bí truyền”, món phở Nam Định đã chinh phục biết bao thực khách với nồi nước dùng ngọt thanh, trong veo. Bên cạnh đó, thịt bò để cho vào bát phở cũng phải lựa từ những thớ thịt tươi sống, rửa thật sạch. Chính vì vậy, khi ăn bạn sẽ cảm thấy miếng thịt thơm phức, ăn chắc dai mà không hề bị bở.
Phở Sài Gòn
Phở Hà Nội sau khi “di cư” vào Sài Gòn đã được thay đổi và biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người miền Nam. Đặc biệt, nước dùng của phở Sài Gòn thường hơi đục, có vị béo và ngậy hơn. Người Hà Nội thường ăn phở cùng với quẩy trong khi phở Sài Gòn thường được ăn kèm với các loại rau ngò và giá trụng. Tuy nhiên, nếu xét về hương vị thơm ngon thì phở Sài Gòn cũng không hề thua kém phở Hà Nội đâu nhé.
Phở Hà Giang
Từ lâu, Hà Giang đã nổi tiếng với món Phở Tráng Kìm. Đây là một trong những món ăn bạn nhất định phải thử khi đến với vùng cao nguyên đá này. Thoạt nhìn, phở Tráng Kìm Hà Giang cũng khá giống phở Hà Nội hay phở Nam Định. Tuy nhiên, sợi phở Hà Giang có bản to, dai và dày hon. Bát phở Tráng Kìm nhiều bánh, nhiều thịt, nóng hổi. Đây là nón ăn chắc chắn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất.
Phở Thố Cần Thơ – Quán Phở Thố Đá Z586
Phở là món ăn sáng quen thuộc của người Cần Thơ từ nhiều năm nay. Khác với phở ở các tỉnh phía Bắc, phở Cần Thơ thường được chế biến từ các bánh phở sợi nhỏ. Sau khi được “di cư” từ Hà Nội về; phở Cần Thơ đã có nhiều thay đổi về hương vị để phù hợp với người dân địa phương. Tuy nhiên, bạn chắc chắn vẫn sẽ cảm nhận được rõ nét hương vị truyền thống của món ăn này.
Phở ở hải ngoại
Ngày nay, các quán phở Việt Nam đang trở nên nổi tiếng ở nước ngoài. Mặc dù được thành lập ở nơi “xứ người” nhưng những quán phở này đều do người Việt hoặc người địa phương làm chủ. Đặc biệt, những tô phở ở đây đều giữ được hương vị cũng như cốt cách cơ bản của món phở Việt Nam.
Phở ăn liền
Phở là một món ăn “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam. Chính vì vậy, ngày nay để đáp ứng nhu cầu và sở thích ăn phở của người dân đã có vô số các nhà sản xuất cho ra đời món phở ăn liền. Mặc dù không tươi ngon như phở tươi nhưng những gói phở ăn liền vẫn chinh phục thực khách bởi tính tiện lợi và hương vị đậm đà khi ăn.
Trên đây là tên các loại phở phổ biến tại Việt Nam. Mỗi loại phở đều có một hương vị riêng và mang đậm sắc thái của từng vùng. Nếu có cơ hội, bạn đừng quên thưởng thức qua các món phở Việt Nam để cảm nhận được hương vị phở ở từng địa phương nhé.
*Xem thêm: 1 tô phở bao nhiêu calo?
Nguồn tham khảo: wikipedia
Có thể bạn quan tâm:
-
Bò kho Cần Thơ ngon – Top 13 quán bò kho chuẩn vị
-
Top 10 quán ăn tối ngon và hấp dẫn nhất ở Cần Thơ
-
Top 10 quán ăn trưa ở Cần Thơ ngon – đậm đà hương vị Việt
-
Bỏ túi ngay top 10 quán ăn sáng ở Cần Thơ ngon – Đậm đà chất miền Tây
-
Top 8 quán bún bò Huế Cần Thơ ngon – nổi tiếng nhất (2023)
-
Top 10 quán bò kho ngon nhất Cần Thơ- Thu hút du khách gần xa (2021)
-
Phở Thố Đá Cần Thơ có gì đặc biệt mà thu hút khách đến thưởng thức đến vậy?
-
1 tô phở bao nhiêu calo – Ăn phở gì không sợ mập (béo)?
